Turşu Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey
Kış hazırlıklarına başlamanın tam zamanı. Anne sofralarından ünlü şeflerin menülerine transfer olan turşu, bir süredir itibarını geri kazanarak mutfakların gözdesi hâline geldi. Peki, turşunun hikayesini, merak edilen meşhur turşu kurma ve turşu yapımını öğrenmek ister misiniz?
Havaların serinlemeye başladığı bu dönemlerde Ege ve Anadolu mutfaklarını tatlı bir telaş almaya başlar. Meyveler, sebzeler yıkanır, kavanozlar birikir, fırınlar ısınır, büyük tencereler ocakların üzerine yerleşir.